Cardápio

Pasta de grão de bico c/ torradas fermentadas

Bolinho de risoto á base de caldo de crustáceo, polvo, azeitonas pretas, alcaparras, finalizado com aioli e brotos de coentro. 

Petisco de origem Espanhola, montado c/ polvo, cebola, batata bolinha, tomatinho e azeitonas. (itens variados em cada porção.) 

Petisco de origem Espanhola, montado c/ mussarela de búfala, parmesão, tomatinho, manjericã, gorgonzola, damasco e melaço. (itens variados em cada porção.) 

Cupim cozido por 12 horas, desfiado e empanado com farinha panko. Acompanha pimenta da casa. 

Pão de fermentação natural, tomate ralado, sal, pimenta e azeite extra virgem. 

Mix de folhas, tomatinho, granola salgada e molho mostarda.

Baguete fermentada, cupim desfiado, queijo coalho, mix de folhas, cebola caramelizada e tomatinho.

Arroz basmati enriquecido com carne seca e bacon crocante, acompanhado de feijão fradinho, pimenta dedo de moça para um toque picante, queijo coalho dourado, quiabo assado ao forno para leveza e finalizado com brotos frescos e uma generosa dose de manteiga de garrafa.

Filé mignon grelhado coberto com molho  béchamel rico de pimenta-do-reino, servido ao centro de nosso purê de batatas, garantindo uma perfeita textura c/ sabor marcante. 

Bife ancho, molho de mostarda escura com redução de vinho branco e batatas Asterix rústicas. 

Arroz branco caldoso, cupim desfiado, cebola roxa, tomate concasse. Finalizado com ovo frito e brotos.

Fettuccini ao molho de três queijos, acompanha filé mignon (180g), farofa panko

Arroz arbóreo, parmesão, alho poró, azeite de ervas,  tiras de filé mignon e brotos.

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Arroz arbóreo, shimeji, shitake, parmesão, gorgonzola e azeite de ervas. 

Pasta grano duro ao molho de limões, camarão, lagostin, lula e mexilhões 

Arroz bomba, polvo, linguiça, bacon, alcaparra, azeitona preta, cebola rocha finalizado com raspas de limão siciliano e brotos de coentro

Pesca do dia com frutos do mar (camarões e lula) arroz negro, molho de moqueca, farofa de dendê, chips da casa e pimentões e coentro 

Arroz branco, Camarão sem casca, curry a base de curcuma e leite coco com garam massala, cebola roxa, tomate cereja, manga e espinafre finalizado com raspas de laranja. 

Nossa Moqueca - Peixe do dia, molho de moqueca a base de leite de coco, arroz negro, farofa de dendê, chips da casa e coentro. 

Burrata de búfala , massa riggatoni ao molho pomodoro reduzido em vodka, creme de leite, queijo parmesão finalizado com manjericão. 

Banana da Terra, palmito picado, arroz negro, molho de moqueca, farofa de dendê, chips da casa e pimentões e coentro.