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Mix de folhas, queijo , tomate confit, cebola roxa, croutons e tempero da casa. 

Bolinho de risoto c/ base de caldo de crustáceo, carne de polvo, azeitonas pretas e  alcaparras, finalizado com aioli e brotos de coentro. 

Pão de fermentação natural, tomate ralado, sal, pimenta e azeite extra virgem. 

Pasta de grão de bico com torradas fermentadas.

Arroz basmati enriquecido com carne seca e bacon crocante, acompanhado de feijão fradinho, pimenta dedo de moça para um toque picante, queijo coalho dourado, quiabo assado ao forno para leveza e finalizado com brotos frescos e uma generosa dose de manteiga de garrafa. 

Burrata de búfala , massa riggatoni ao molho pomodoro reduzido em vodka, creme de leite, queijo parmesão finalizado com manjericão. 

Arroz branco caldoso, cupim desfiado, cebola roxa, tomate concasse. Finalizado com ovo frito e brotos.

Arroz arbóreo, shimeji, shitake, parmesão, gorgonzola e azeite de ervas. 

Pasta grano duro ao molho de limões, camarão, lagostin, lula e mexilhões 

Arroz arbóreo, parmesão, alho poró, azeite de ervas,  tiras de filé mignon e brotos.